Отварные свеклу, картофель, морковь нарезаем кубиками. Мидии, грибы и лук режем тонкими ломтиками. Все смешиваем, заправляем майонезом и посыпаем зеленым луком.

Состав: 200 г вареных мидий;

1 свекла;

1 стакан соленых грибов;

2 картофелины;

1 морковь;

1 головка репчатого лука;

3 ст. ложки нарезанного зеленого лука;

¹/₂ стакана салатной заправки (смешанные растительное масло, соль, уксус и сахар по вкусу).

Мидии промываем в нескольких водах, варим в подсоленной воде и вынимаем из скорлупы. Нарезаем мелко лук, сельдерей и чеснок. Поджариваем их в подсолнечном масле, добавляем муку и хорошо прожариваем. Насыпаем красный молотый перец, кладем томат-пюре, размешиваем и разводим соус отваром, в котором варились мидии. Как только соус закипит, опускаем туда мидии.

Выкладываем все в форму и распределяем сверху ломтики лимона. Плакию запекаем и подаем в холодном виде.

Состав: 1 кг мидий;

4–5 шт. репчатого лука;

1 корень сельдерея;

5–6 долек чеснока;

0,75 стакана подсолнечного масла;

1 ч. ложка красного молотого перца;

2 ст. ложки муки;

2 ст. ложки томата-пюре;

4–5 ломтиков лимона; соль.

Морской гребешок, грибы, мелко нарезанный лук смешиваем, солим по вкусу и заправляем сметаной. Этой начинкой фаршируем помидоры, предварительно удалив из середины мякоть. Помидоры размещаем на блюде, поливаем майонезом и посыпаем зеленью.