Из 22,5 тыс. ханты, проживающих в РФ, на территории области – около 800 чел. Это так называемые васюганские и александровские ханты – обитатели верхнего и среднего течения Васюгана и долины Оби между устьями Васюгана и Ваха. Ханты относятся к угорской ветви финноугорской этноязыковой общности. До начала XX в. русские называли ханты остяками, еще ранее, до XIV в. – югрой.

Традиционные занятия ханты – речное рыболовство, охота и оленеводство. Зимой ханты жили в постоянных зимних селениях с капитальными постройками, а с весны разъезжались в сезонные селения – на места рыболовных угодий.

Ханты до сих пор сохраняют многие традиционные верования и культы, основанные на представлениях, связанных с анимизмом, тотемизмом. Распространен культ предков, медведя, почитание сверхъестественных сил природы. Среди культовых сооружений встречаются амбары с хранящимися в них изображениями духов-покровителей, березки, увешанные лоскутками пестрых тканей.

Большинство ханты проживают в сельской местности, в нетрадиционных поселках, построенных в 1950-1960-х гг., в связи с переводом полуоседлых и кочевых ханты на оседлый образ жизни, укрупнением и реорганизацией хозяйств, ликвидацией мелких традиционных селений.

Селькупская кухня

Порса (сушеная рыба) – «остяцкие семечки». Мелку ю рыбу (окуни, чебаки, караси) без обработки («у рыбы все свое») раскладывают на железных листах и устанавливают на остывающих углях в печи. Сушат несколько ночей подряд. Рыба равномерно усыхает до хрустяще-хрупкого состояния. Если истолочь такую рыбу в ступе, получится рыбная мука.