Итальянский салат из грейпфрутов и спаржи

2 розовых грейпфрута

400 г побегов спаржи

200 г очищенных отваренных креветок

5 ст. л. оливкового масла

перец и соль

Спаржу связать в пучок, белую твердую часть стебля обрезать. Вымыть оставшиеся побеги и слегка отварить (чтобы сохранить хрусткость) в небольшом количестве воды, удерживая их вертикально. Сваренную и остуженную спаржу нарезать на небольшие кусочки. Очистить грейпфруты, удалить пленку, нарезать на небольшие кусочки прямо в миске, чтобы сохранить сок. Добавить спаржу и нарезанные креветки. В отдельной чашке приготовить соус, смешав оливковое масло, соль, перец и немного свежего грейпфрутового сока. Полить салат соусом, перемешать и сразу подавать.

Салат «Рубиновый»

3 помидора средней величины

200 г свежих синих слив

150 мл нежирной сметаны

1 ст. л. сока красной смородины

несколько веточек красной смородины

соль, сахар, черный молотый перец по вкусу

Помидоры нарезать долькаки, сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать со сметаной соль, сахар и сок красной смородины, осторожно добавить в получившийся соус сливы и помидоры. Украсить гроздьями красной смородины. Употреблять не позднее, чем через 15 минут после приготовления.

Солнечный мед

100 г молодых листьев одуванчик

4 ст. л. рубленых грецких орехов

1 ст. л. жидкого меда (лучше акациевого или цветочного)

2–3 ст. л. оливкового масла

лепестки от цветков одуванчика

Промытые и высушенные листья нарезать соломкой, перемешать с орехами, медом и растительным маслом. Каждую порцию посыпать лепестками и сразу подавать.