На 200 мл компота: вишни и яблок — по 50 г, сахару — 30 г.

Напиток «Вишневый». Вишню вымыть, очистить от косточек и размять в пюре. Затем положить его в шейкер или миксер, добавить вишневый и лимонный соки, сахарный песок и смешать.

На 100 мл вишневого сока — 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки вишни, сахарный песок по вкусу.

НАПИТКИ ИЗ ОБЛЕПИХИ

Облепиха крушиновидная (сырганак) культивируется как витаминоносное растение. Ягоды собирают в конце августа — сентябре.

Содержит большое количество каротиноидов, комплекс витаминов группы В, витаминов С, Р, Е, а также органические кислоты, дубильные вещества, сахара.

Из облепихи получают сок, а из выжимок — облепиховое масло. Используется при лучевых повреждениях кожи, язвенной болезни желудка, в стоматологической, глазной, гинекологической практике.

Облепиховый сок. Для получения сока используют соковыжималку или паровые соковарки.

Зрелые ягоды облепихи вымыть и раздробить. В полученную мезгу добавить воды, нагреть до 40—45°С и перемешать. Смесь слегка подогреть и произвести прессование в винтовом прессе. Полученный сок разлить в бутылки или банки и пропастеризовать.

На 1 л сока — 0,5 кг облепихи, 600—700 мл воды.

Компот из облепихи. Мытые ягоды уложить в банки, залить горячим сиропом (400 г сахара на 1 л воды) и пастеризовать при температуре 85°С, пол-литровые банки — 10 мин., литровые — 15 мин. Закатав металлические крышки, банки перевернуть вверх дном.

Облепиховый сок с медом. Тщательно перемешать облепиховый сок и мед, охладить.

На 250 мл напитка — 800 мл облепихового сока, 2 столовые ложки меда.