Овощной бульон – 4 стакана

Отварное филе лосося – 250 г

Каперсы – 6 шт.

Картофель – 1 клубень Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик Сливочное масло – 2 ст. л.

Томатная паста – 1 ч. л.

Паста из анчоусов – 0,5 ч. л.

Измельченная лимонная цедра – 1 ч. л.

Зелень тимьяна, эстрагона и укропа – по 2 веточки

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. Луковицу очистить и мелко нарезать. 1 ст. л. сливочного масла положить в глубокую кастрюлю, всыпать в нее измельченный лук и жарить в микроволновой печи, установленной на полную мощность, в течение 5 минут.

2. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить к обжаренному луку. Налить в кастрюлю овощной бульон и снова поместить в печь. Варить под крышкой 10 минут при полной мощности.

3. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать его с томатной и анчоусной пастой, добавить 1 ст. л. сливочного масла, лимонную цедру, мелко нарезанные каперсы и рубленую зелень петрушки. Поперчить, посолить и хорошо перемешать массу.

4. Отваренный картофель достать из бульона, размять и снова опустить в кастрюлю. Положить в нее смесь с каперсами и чесноком, добавить нарезанное филе лосося.

5. В тарелки с супом перед подачей на стол положить измельченные укроп, тимьян и эстрагон.

Суп с окороком и зеленым горошком

Мясной бульон – 3,5 стакана