♥ 800 г говядины

♥ 150 г телятины

♥ 150 г курятины

♥ 100 г ветчины

♥ 2 сосиски

♥ 1 шт. моркови

♥ 1 корень петрушки

♥ 1 луковица

♥ 2 соленых огурца

♥ 11–12 оливок или маслин

♥ 1 ст. ложки муки

♥ 1 стакан густой сметаны

♥ сливочное масло, лавровый лист, черный перец горошком и соль – по вкусу

Сварите бульон из говядины, телятины, кореньев с лавровым листом и перцем. Мясо используйте для других блюд. Курятину порубите на мелкие кусочки, ветчину и сосиски очень мелко порежьте и положите в бульон. На сливочном масле с мукой обжарьте лук, разведите бульоном и влейте в кастрюлю с солянкой. Затем добавьте натертые на крупной терке припущенные огурцы и оливки. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10–15 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте в суп сметану.

♥ 500 г баранины

♥ 100 г курдючного сала

♥ 4–5 картофелин

♥ 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты

♥ 4 луковицы

♥ 2 кислых яблока

♥ 2 ст. ложки зелени кинзы

♥ 3 ст. ложки зелени укропа

♥ 4 лавровых листа

♥ 1 стручок острого красного перца

♥ 2,5–3 л воды

♥ соль – по вкусу

Баранье сало нарежьте кубиками, перетопите, шкварки удалите. На перетопленном сале обжарьте куски мяса до румяной корочки, добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, ломтики помидоров (томатную пасту) и жарьте 7-10 минут. Затем положите нарезанный брусочками картофель, перемешайте его с мясом, жарьте еще 5 минут, залейте водой и дайте закипеть.