Овощные и грибные необычные
Суп из цукини с молоком «Молодо-зелено»
♥ 200 г цукини
♥ 500 мл молока
♥ 1/2 стакана риса
♥ 200 г лука-порея
♥ 1 л овощного бульона
♥ 3 ст. ложки сливок
♥ 1 пучок зеленого лука
♥ 1 пучок петрушки
♥ оливковое масло, перец и соль – по вкусу
Цукини очистите, тонко порежьте и тушите в молоке до мягкости, затем слейте молоко. Лук-порей порежьте на кольца и обжарьте. Влейте бульон, добавьте промытый рис, цукини и варите 20 минут. В готовый суп влейте сливки. Подавайте, посыпав измельченными зеленым луком и петрушкой.
Суп по-итальянски «Папа Карло»
♥ 1 стакан нарезанной кубиками моркови
♥ 2 крупных помидора
♥ 1/2 стакана мелко нарубленного лука
♥ 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
♥ 1/2 стакана зеленого горошка
♥ 1/2 стакана стручковой фасоли
♥ 4 ст. ложки риса
♥ 5 стаканов овощного бульона
♥ 2 ч. ложки томатной пасты
♥ 1 зубчик чеснока
♥ 3 ст. ложки тертого сыра
♥ 2 лавровых листа
♥ 4 ст. ложки растительного масла
♥ перец и соль – по вкусу
Нарубленные чеснок и лук обжарьте, добавьте сельдерей, морковь, смесь немного обжарьте, переложите в огнеупорную кастрюлю и тушите в разогретой духовке. Затем влейте бульон, положите томатную пасту, посолите, поперчите и варите на слабом огне.
Добавьте горошек, фасоль, рис, лавровый лист и держите кастрюлю в духовке до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В конце варки положите нарезанные ломтиками помидоры, тертый сыр и оставьте суп в духовке еще на 5 минут.