Отделение VII. Рыбы и раки

517) Щука под соусом 518) Щука с хреном 519) Щука под соусом и хреном 520) Щука вареная в чешуе 521) Щука жареная или печеная 522) Щука под желтым соусом 523) Щука под красным соусом 524) Фаршированная щука печеная 525) Щука под серым соусом 526) Щука с картофелем по-немецки 527) Щука тушеная 528) Щука фаршированная, вареная под соусом из сметаны 529) Рыба жареная или печеная 530) Котлеты из щуки или судака 531) Щука по-жидовски 532) Рыба вареная по-жидовски 533) Карп в чешуе с красным вином 534) Карп жареный 535) Форель 536) Угорь жареный под соусом 537) Угорь печеный 538) Угорь фаршированный 539) Лососина жареная 540) Лососина в папильотах 541) Лососина под соусом 542) Судак разварной 543) Судак цельный с голландским сыром 544) Судак с картофелем, маслом и яйцами 545) Судак с раковым соусом 546) Судак с гренками и картофелем 547) Осетрина под красным вишневыми и винным соусом 548) Осетрина под красным соусом 549) Осетрина печеная с горчичным соусом 550) Осетрина или лососина жареная 551) Треска 552) Треска с картофелем, маслом и яйцами 553) Треска с бешемелем из сметаны или из молока 554) Треска с гренками 555) Линь с красной или белой капустой 556) Линь под соусом 557) Лещ печеный с соусом 558) Лещ фаршированный кислой капустой 559) Окуни вареные с яйцами и маслом 560) Караси жареные со сметаной 561) Караси жареные 562) Селява, снятки, корюшка 563) Снятки жареные в кляре 564) Котлеты из рыбы. 565) Жареная селедка под соусом 566) Котлеты из селедки 567) Гренки с селедкой к завтраку 568) Форшмак 569) Форшмак другим манером 570) Раковые шейки маринованные 571) Форшмак третьим манером 572) Стерлядь с хреном 573) Стерлядь с картофелем 574) Навага, сиги жареные 575) Раки со смоленской крупой под соусом 576) Соус из раков иначе 577) Раковое масло 578) Стерлядь на шампанском 579) Суфле из раков

Отделение VIII.