зайца 626) Заливное из солонины 627) Заливное из головки телячьей 628) Заливное из поросенка 629) Заливное из угря, линя, щуки, судака и прочей рыбы 630) Рулет из поросенка и заливное из фаршированного поросенка 631) Рулет из щуки 632) Рулет из поросенка 633) Лососина и прочие маринованные рыбы и щука маринованная по-монастырски 634) Заливное из фаршированных рябчиков 635) Селява или корюшка маринованная 636) Селедка с прованским маслом и уксусом 637) Масло из селедки, сардинок или анчоусов 638) Винегрет 639) Винегрет другим манером 640) Еще винегрет 641) Винегрет из разварной говядины 642) Еще винегрет 643) Холодный паштет дорожный 644) Паштет холодный к закуске 645) Масло из рябчиков к завтраку 646) Паштет холодный из гусиных печенок 647) Паштет холодный из телячьих или гусиных печенок 648) Сыр из зайца к завтраку 649) Паштет на манер страсбургского

Отделение X. Пудинги

650) Пудинг из творога 651) Пудинг из белого хлеба 652) Пудинг сладкий с вареньем 653) Пудинг из шпината 654) Пудинг заварной 655) Пудинг из ржаного хлеба 656) Плум-пудинг 657) Суфле из сметаны 658) Пудинг из репы 659) Пудинг из риса 660) Омлет с вареньем 661) Суфле с ванилью 662) Пудинг из булки 663) Пудинг из смоленских круп с сабаионом 664) Пудинг из смоленских круп с мармеладом 665) Пудинг из ржаных сухарей 666) Пудинг из ржаных сухарей со сметаной 667) Суфле 668) Каравай из белого хлеба 669) Пудинг из муки 670) Другим манером 671) Пудинг из булки с яблоками 672) Пудинг из риса или пшена 673) Пудинг бисквитный 674) Пудинг из макарон 675) Шарлотка из яблок с гренками 676) Яблоки с рисом 677) Рис с земляничным пюре 678) Пудинг из груш 679) Пудинг из свежих слив 680) Пудинг из вишен 681) Пудинг кофейный 682) Суфле шоколадное из сметаны 683) Пудинг шоколадный иначе 684) Пудинг шоколадный 685) Суфле из грецких орехов 686) Пудинг на дрожжах 687) Пудинг из вина 688) Пудинг заварной с апельсиновой коркой 689) Пудинг из сухарей с яблоками 690) Пудинг по-английски с мозгами из костей 691)