с лимоном 34) Суп немецкий со сливками или желтками 35) Суп рыбный на мясном бульоне 36) Щи зеленые из крапивы 37) Щи из щавеля, мясные или без мяса 38) Щи из щавеля другим манером 39) Суп-пюре из тетерева 40) Щи ленивые 41) Щи из кислой капусты 42) Кислые щи из свежей капусты 43) Борщ малороссийский 44) Борщ еще следующим манером 45) Борщ польский 46) Борщ другим манером 47) Борщ из печеной свеклы с вином 48) Борщ из сельдерея 49) Суп со спаржей 50) Суп-пюре из спаржи 51) Суп из телятины 52) Суп из баранины 53) Суп-пюре из курицы 54) Суп-пюре из зайца 55) Суп-пюре из риса 56) Суп-пюре из кореньев 57) Суп-пюре из помидоров с мясом или без мяса 58) Суп-пюре из дичи 59) Суп-пюре из сушеного гороха с ветчиной, или из свежего гороха (и голубей) 60) Суп-пюре из рябчиков или фазанов с шампанским 61) Суп-пюре из белой фасоли 62) Суп-пюре из репы с уткой 63) Суп-пюре из щавеля с вермишелью 64) Суп-пюре из лука с саго 65) Суп из бычачьих хвостов

Б) Супы масляные, постные и рыбные

66) Солянка рыбная постная или скоромная 67) Солянка мясная 68) Суп с лимоном 69) Суп-пюре из картофеля масляный или постный 70) Суп-пюре из сушеного гороха мясной или постный 71) Суп-пюре из тыквы 72) Суп из зеленого гороха с черепахой 73) Суп из грибов с перловой крупой 74) Борщ постный с ушками 75) Борщ без мяса со сметаной или постный с селедкой 76) Суп-пюре из шампиньонов и ершей 77) Борщ из карасей 78) Суп-пюре из белой фасоли 79) Суп из чечевицы с лапшой 80) Суп из пива 81) Суп молочный с меренгою 82) Суп молочный с клецками 83) Лапша на молоке 84) Лапша постная с грибами 85) Суп из рыбы: угря, линя, щуки и осетра 86) Суп из рыбы со сметаной 87) Суп из налима 88) Суп из осетровой головы 89) Уха 90) Уха из стерляди 91) Суп из сига с перловой крупой 92) Суп-пюре из раков с рисом 93) Щи с грибами

В) Супы горячие сладкие, из вина и ягод

94) Суп сабаион 95) Суп из саго с вином 96) Суп из слив с вином или сметаной 97) Суп из сушеных вишен 98) Суп из яблок 99) Суп из земляники