Г) Супы холодные
102) Холодник польский со сметаной 103) Окрошка мясная 104) Окрошка из рыбы 105) Окрошка постная из разностей 106) Ботвинья 107) Суп миндальный 108) Холодец из вишен 109) Холодец из малины, земляники, клубники или смородины 110) Холодец из малины, земляники, клубники или смородины с вином 111) Холодец заварной из малины, земляники или клубники 112) Холодец из сливок с ванилью 113) Холодец шоколадный 114) Холодец из кофе 115) Суп молочный холодный на манер шоколадного
Отделение II. Принадлежности к супу
116) Греночки из белого хлеба 117) Греночки с мясным фаршем и пармезаном 118) Греночки, посыпанные голландским сыром 119) Фрикадельки из телячьей почки 120) Фрикадельки из говядины к борщу 121) Фрикадельки из простого, голландского или швейцарского сыра 122) Мясной фарш 123) Рыбный фарш 124) Рыбный фарш из икры 125) Оливки фаршированные 126) Каша из смоленских круп 127) Каша жареная из мелких гречневых круп 128) Жареная гречневая каша 129) Саго 130) Рис 131) Перловая крупа 132) Манная крупа 133) Вермишель 134) Лазанки 135) Картофельная крупа 136) Точеные коренья 137) Точеные коренья с капустой 138) Точеные коренья с картофелем 139) Клецки заварные 140) Клецки бисквитные 141) Клецки картофельные 142) Клецки манные 143) Клецки мучные 144) Клецки рисовые 145) Клецки из раков 146) Крутые яйца 147) Фаршированные яйца 148) Ушки с мясным или грибным фаршем 149) Слоеное тесто для пирожков 150) Пирожки из слоеного теста с мозгами 151) Слоеные пирожки с фаршем из телятины или говядины 152) Слоеные пирожки с фаршем из щуки или окуня 157) Слоеные пирожки с фаршем из налима 154) Слоеные пирожки с грибным фаршем 155) Слоеные пирожки с раковым фаршем 156) Слоеные пирожки с фаршем из печенки, с ромом и мадерой 157) Пирожки с капустой 158) Пирожки с телячьим ливером 159) Пончки с мясным фаршем 160) Пирожки из теста на дрожжах, жаренные во фритюре, с мознами или мясным